El Curtido Pupuseria

La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc. Por su tradición, versatilidad y bajo costo, es una de las comidas más difundidas en El Salvador Guatemala y Honduras, países que se disputan su origen patrimonial. Aunque se desconoce de manera certera su origen, lo más probable es que sea un plato mestizo, entre la cocina nativa mesoamericana y la tradición culinaria española que se importó durante la colonización y las migraciones posteriores. Varios estudiosos recientes afirman que la pupusa tiene un origen maya quiché.​

Las pupusas se han convertido en un símbolo de El Salvador. Por las calles de las localidades salvadoreñas es común encontrar «pupuserías», puntos de venta de pupusas, e incluso  conjunto de varias pupuserías contiguas en una misma plaza. En 2005, El Salvador declaró la pupusa su plato nacional, y el segundo domingo del mes de noviembre de cada año como el Día Nacional de las Pupusas.7​

La pupusa se come con las manos, a veces doblada, y siempre acompañada de salsa y curtido.

 Hace 20 años empezo un sueño, un joven salio de Guatemala tan solo con una maleta repleta de sueños, 10 dias de travesia, un viaje largo, pero lleno de esperanza, los dias fueron largos  pero ni la insertidumbre, ni el cansancio ni las difIcultades impidieron q siguiera su Destino.
Marvin Rabanales llego a un Pais desconocido solo de la Mano de Dios, lo que el no Sabia es que Dios habia oido  los deseos de su corazon entonces llego a su vida una mujer soñadora como el, fuerte y trabajadora, Marlene Cortez con las mismas ganas de trasender en el Pais Americano y es asi como en California con un pequeño grano de fe, un pequeño grano de esperanza, con arduas jornadas laborales, y con mucho esfuerzo hoy como recompensa gozan de su propio restaurante,  EL CURTIDO pupuseria, donde te esperan cada  dia  para compartir  no solo sus exquisitas recetas y sus deliciosos platillos , si no tambien una fusion de amor. Guatemala y el Salvador se unen como testimonio, de que aun con todo en contra si se puede,  esta es la  historia de Marvin y Marlene.